我的村姑岁月

哈哈哈

Bryan Mummy 在回覆我的文章的时候说她的孩子也在穿二手衣服，我听了非常欢喜。

我告诉她，我的孩子的衣服大部分也是二手衣。有人要送我，我会很乐意的收下。省钱是其次，不要养成孩子们爱穿漂亮衣服的习性更重要，还有，最重要的是：环保。

有朋友很奇怪，她说：你捐钱给那些慈善机构可以一捐就四位数，买衣服给孩子却那么KEDEKUT。。。我说，是呀，省下的钱都拿去做慈善啦。。

每个人用钱的方向不同，对我来说，带孩子去旅行，让孩子去学他喜欢的事物和买本这三样我决不省，这些活动和事物能让孩子开阔眼界，也能让她们找到 自己的志趣。教孩子怎样在有能力的时候帮助有需要的人也很重要，这对他们长长的一生有多么大的影响啊。

对孩子们的衣着，我选择简单和环保。他们各自有三五件出门的衣服，每次我都帮他们熨得服服贴贴，让孩子出去见人的时候干净，整齐而得体。平时在家都穿二手衣服。如果有常来我的BLOG 的朋友们一定会发现，我们出游时的照片，孩子们的衣服穿来穿去都是那几件。这有损孩子们脸上的笑容吗？当然没有，他们不会因为这样而不开心。

有个很忙得职业妈妈买了很多漂亮衣服给六岁女儿，她每次交待保姆要给孩子穿，有一次保姆跟她说：你买不买漂亮衣服给孩子，和孩子的快乐与否没有什么关系，你还是把钱省下，别那么忙，每天早点回来看孩子，孩子会比较快乐。

这个妈妈有点惊讶，问保姆为什么这么说？保姆说每次傍晚五六点其他三个孩子被妈妈接走的时候，她都注意到孩子脸上落寞的神情，这个妈妈每次快九点才来接孩子，有时赶不回来就打电话跟保姆说让孩子在保姆家睡，保姆说，上个星期孩子在保姆家睡的时候，保姆半夜起身听到小女孩在哭。。。她觉得很不忍心。

这个妈妈一直以为自己为了孩子工作，孩子生活从不缺什么：漂亮衣服鞋子，漂亮书包文具，孩子应该很快乐。她没有想到自己这么辛苦，孩子还是不快乐。

后来她减低工作量，拒绝了两次升迁机会，到这个女儿上了中三之后才在事业上冲刺。这个妈妈说，还好她遇到那个很爱孩子的保姆，细心的看出女儿的问题，要不然她在事业如日中天的时候一定会忽略女儿的需要。

我有多余的钱，宁愿做慈善，每次去购物的时候看到那些标价百元的小孩衣服，我心想，少买几件这样的衣服，让那些需要帮助的人脸上多一抹笑容，是多么有意义的事情啊。

商業性現代化便利又方便的牛奶及乳類製品，對我們人體有極大危害，除了前面敘述的理由外，有更多的研究顯示我們應當儘早丟棄牛奶、乳酪、奶油等乳類製品，今列舉四點理由說明之。

(1)巴斯德消毒法的害處。
(2)毒性物質殘存的考量。
(3)均質化乳製品的傷害。
(4)合成維生素Ｄ的添加。

(1)巴斯德加熱消毒法的害處

細菌學家巴斯德創立消毒殺菌的方法，使得一向牛奶或羊奶由生奶變成熟奶，雖然有利於保存及減少傷寒菌感染等，但是加熱後的牛奶或乳酪等、改變酵素性質，酵素及蛋白質、脂肪的結構成分，加熱後會形成不穩定物質，且牛奶加熱至170℉(約攝氏62℃)會破壞牛奶中活性酵素系統，諸如Cystine, Tryptophan, Lactase等。其他維生素，礦物質，也大多數摧毀殆盡。又加熱後蛋白質會凝固（凝乳）形成堅硬的酪蛋白，且有益腸道的乳酸菌也遭到破壞，最後牛奶變成非常困難消化，易致過敏，對人類有害無益的東西。

用巴斯德消毒法，消毒牛奶是衛生單位為了強調安全、清潔的產品所設計。但是並不能提供人們有助益健康的產品，更何況巴斯德消毒法並不能完全排除毛髮，灰，花粉，黴菌，昆蟲，肥料等環境的污染。總之，巴斯德消毒法僅僅提供劣質，即使原本唯一仰賴吸食牛奶的動物－小牛，假設餵食消毒過的牛奶後，在其成熟成壯牛前就會死亡，人類應當覺察這些事實，任何人只要即時覺悟而拒絕再喝牛奶製品，都不算是太遲。雖然經過發酵的乳製品，如乳酪、酸乳酪、酸乳等，通常較比牛奶對於人類消化道，前者較為優勝，但是事實上對人類真正理想飲食而言，仍舊差距甚遠，因為他們都算是偏酸性食物，理應避免。假使真的要攝取，則可使用少量生的，無添加鹽分的乳製品。

(2)毒性物質殘存的考量

現代畜牧業與過去完全不同，限宥於空間，管理，經濟效益，已不採野外自由放牧而是限地集中管理。為了避免密集畜養而造成傳染病意外，故於飼料中添加抗生素及殺蟲劑，為了促進肉質肥美，乳汁增產，故自主的添加生長促進劑及賀爾蒙，如此無法確知的化學品，添加劑亦會流入牛奶中，殘存的毒性物質，隨著人類攝食又進入人體。畜養方式的改變，飼料取代牧草，牛群的生態環境及生理現象也會改變。在有一次參觀牧場的經驗中，發現牛眷裡牛隻所排出的糞便稀鬆，不成型，猶如腹瀉般，缺乏小時候在鄉間所見所聞，那陣陣泛著草香，晒乾後可以整團撿回家當燃料。纖維質的減少，牛奶中脂肪成分的改變，脂肪含量增加（因為牛群飽食終日，缺乏活動），尤其飽和性脂肪比例偏高，相對地未飽和脂肪反而大量減少，例如EPA（Eicosapentaenoic Acid）。換言之，破壞性脂肪遠比建設性脂肪為多，造成心臟血管疾病及生殖系統癌病變的增加。

(3)均質化乳製品的傷害

所謂牛奶均質化(Homogenization)是打斷牛奶中的脂肪球，破壞後令其解散的一種製作法。雖然在乳製工業中，此乃一種新的製作過程，但是質化乳會破壞人類的動脈管壁，對於發展均質化乳，實為致命一擊。

Kurt  Oster醫師研究最為精闢，他發現有一種酵素(Xanthin Oxi Dase)簡稱XO，可存於牛奶脂肪中，正常飲用非均質化乳時，XO只會存於腸道間，不會被回吸收入血液循環中。但是牛奶若經過均質化之後，這個均質化過程會減少乳化脂肪，造成XO大量釋放出來，進而造成血液再回收。因此攝取均質化牛奶，吾輩血中XO濃度平均很高。相反地，飲用非均質化牛奶或不喝牛奶者，其XO濃度均低。

XO被視為血管壁瘢痕化的原因，血管壁失去原有的平滑性，會誘發脂肪物質沉澱，凝聚血小板或崩解的血球等，進一步造成瘢痕，粥狀化，最後形成血管硬化，管腔狹窄。Ostcr及哈佛大醫學院Esselbacher共同提出－攝取均質化牛奶是美國人罹患心臟病的最主要原因。世界上其他國家，如芬蘭，他們的乳製品也是全面採用均質化過程，故心臟病發生率亦極高。又法國極少用均質化製乳，其心臟病比率較美國、芬蘭明顯降低。

(4)合成維生素Ｄ的添加

維生素Ｄ(irradiatedergosterol)，此乃經由放射性處理過的維生素添加劑，多年來一直被使用於添加入大多數商業用乳類製品或其他食品及常見合成性的多種維他命丸中。何以要添加維生素Ｄ呢？以前畜牧業以野外放牧方式為主，牛羊們一年到頭在戶外吃草，天然的維生素Ｄ及胡蘿蔔素，可以透過陽光照射在體內自然合成。再從擠出的新鮮乳汁中製作成奶油（尤其是日照豐富的夏季，製成的奶油為一種天然的鮮明的黃色成分）。這種天然的奶油，無法長久儲存及運輸到遠地，故凡是能運送者，多半所含維生素Ｄ極少量且顏色較淡。隨著野外放牧時間減少，吃野草機會減少，曝曬日光機會縮短，維生素Ｄ合成量減低，所製成的奶油，在質及維生素Ｄ含量上，皆隨著顏色褪去而減少，最後製乳業者只得添加色素及放射性Ｄ以補其不足。

動物體內的維生素Ｄ是一種極為複雜的成分，他們的活化過程，需要陽光照射在皮膚上，活化催促由Ｄ1轉成Ｄ2再轉成Ｄ3，分別在肝臟，腎臟中進行，最後活性的Ｄ3，負擔執行鈣磷代謝，鈣質再吸收，骨質鈣化等等過程。具放射性的Ｄ2是一合成維生素，與自然形成的維生素在結構上有些不同。在食物中並無法攝取完整的且天然的維生素Ｄ，因此吾人在臨床上常見關節炎病患，其產生問題通常都是鈣質的利用有所障礙，顯示添加的合成性維生素Ｄ，不論取自牛奶或其他乳類製品，都不是根本解決之法。在一九三○年代，發現懷孕時，攝取維生素Ｄ添加之牛奶，其胎盤有鈣化現象，合成維生素Ｄ的危險性，逐漸為人所瞭解。數年前，在英國因為不正常鈣質代謝，導致新生兒致死，發現與放射性維生素Ｄ，被過量添加入牛奶中使用（由四百國際單位增加為一千國際單位/每品脫）有直接關聯性，因此放射性維生素Ｄ2添加品，在英國已被癈除且禁用。近年來乳製業
者，又以合成性維生素Ｄ3，取代放射性Ｄ2為添加品，但其事實結果，對人類健康之利害影響尚未知也。

後記：後學撰寫此文時，曾為自己不斷打氣加油，雖千萬人吾往矣！明知這冒犯許多乳製業者，奶粉販售者，醫護營養學者專家及行政衛生單位，仍舊完成了。也算為自己一向主張「牛奶是牛吃的，不是人吃的。」，「為了遠離慢性病，請儘早斷奶。」寧願採用其他含鈣的植物性天然食物，以取代牛奶及其乳製品，因為他們的弊端遠大過利益。

多喝牛奶可以預防骨質疏鬆症」，「多吃魚骨頭，小魚干可以補充鈣質，可以預防骨質疏鬆症」，「每天喝三大杯牛奶，健康營餐不缺了」，「ＸＸＸ高蛋白高鈣奶粉，病中的補品，平日的食品」打開報章雜誌，電視廣播，眼所見，耳所聞，廣告中不斷教導大眾，多喝牛奶攝取足量鈣質，可以杜絕骨骼疏鬆，強化骨骼；營養專家，醫護人員教導，政府衛生教育宣導，再再強調補充蛋白質，補充鈣質，多喝牛奶，多攝取乳類製品，年青人可以強化骨骼，老年人可以揮別骨骼疏軟。

這種耳熟能詳的廣告辭，早已為『蛋白質、鈣質及牛奶缺乏會導致骨質疏鬆症的恐慌者』奉為圭皋，並且天天力行實踐。何以如此賣力實踐，骨科門診及病房中，仍舊有許多不慎扭傷或滑倒，就造成骨折的病人呢？坦白說，每當後學對醫學研究報告讀得越多越仔細越深入後，越感到誇大不實，虛偽廣告對眾生的殘害。以訛傳訛，錯誤觀念，所謂專家一言九鼎的信條，也只是扭曲事實，自大腐化的認識，殊不知營養醫學的革命，早已默默地在有良知的改革者大力推動中，如在美國研究飲食與疾病關聯方面權威之一的麥都果醫師A John McDougall)，曾做過一個全世界各地區人民攝取鈣質與骨質疏鬆症的大型研究計劃－歷經多年的研究調查，提出幾個事實，以資參考。

乳類製品販售的基本理由乃在鈣質之提供。事實上，世界上有許多國家的人民，他們的飲食中並沒有乳製品之存在，也未面臨骨質疏鬆的侵害。人類鈣質缺乏，導因於人類飲食中攝取鈣質不足者，極為有限。攝取蛋白質越多，骨質中流失的鈣質也越多。血液中鈣的濃度，不能代表骨骼鈣質流失的程度。保持體內鈣質正性平衡，維持骨骼硬朗，根本政策－改變飲食內容，減少每天攝取蛋白質的量，卻不是增加鈣質之攝取。

從世界各地所收集的資料顯示，亞洲及非洲社會，在工業大事發展前，牛奶乃非常罕見的食品，當時他們都具有堅強的骨骼及堅固的牙齒，所謂富裕社會的文明病，極少發生在他們身上。如非洲斑圖(Bantu)的婦女，他的健康狀況乃很好例證，在她們的日用飲食裡，從來沒有見過牛奶，他們鈣質的來源取自蔬菜，每日提供二五○到四○○毫克鈣質，他們鈣質吸收量不及西方社會婦女的一半。

斑圖婦女，一生當中平均生育十個子女，每個孩子都是親自哺乳十個月。即使如此的鈣質流出及相對性地低量的鈣質攝取，骨質疏鬆症（多數骨頭表現薄又脆弱的婦女，幾乎不曾見到過。相當有趣的是，假使斑圖婦女移民或遷徙到其他西方國家，並且改變他們的飲食狀況，改以文明飲食（所謂高蛋白質，高糖分，高油脂，高鹽，營養豐富飲食）為主時，骨質疏鬆症及牙齒的毛病，就變成稀鬆平常啦！骨質疏鬆症的發生率是一個很理想的指標，代表任何一種文化背景社會中，其骨骼中鈣質存留的狀況，間接反映飲食營養文化。

在醫學界及公共衛生學家們，對全世界做廣泛研究後，顯示骨質疏鬆症最常見之國家為美國，英國，瑞典，芬蘭，他們也正是乳類製品消耗最多量的國家。相對地，骨質疏鬆症極少見於乳製品消耗量最低的國家，如亞洲及非洲。

在美國受到骨質疏鬆症侵害者，大約有一億五千萬至二億人口，然而美國人民的乳製品消耗量也是世界第一位。平均每位男子，女子，小孩，其一年的總平均消耗量約為三百磅。由此顯示飲食中鈣質足夠與否，並非骨質疏鬆症之誘因，其真正原因在那？骨質疏鬆症與蛋白質消耗量多寡有直接關聯性。換言之，倘若蛋白質攝取愈多，鈣質流失就愈厲害，骨質就愈脆弱疏鬆。愛斯基摩人給我們很精彩的範例，說明蛋白質效應與骨質中鈣的存留之間的關係。

愛斯基摩人因為地理環境使然，他們的飲食含有全世界最高的蛋白質－每天二五○到四○○公克，取自魚，海象，鯨魚等，鈣質攝取量也是世界最高－每天超過二○○○毫克，取自魚骨頭及肉類，他們的骨質疏鬆症發生率是世界之冠，平均二十歲不到，就可見到彎腰駝背且比比皆是。相對地，非洲斑圖人民，每天蛋白質僅四十七公克，鈣質僅四○○毫克，未聞有骨質疏鬆症。由此再次說明牛奶及其他乳類製品（包括乳酪、奶油、冰淇淋、肉類等）飲食中含有高量（高濃度）的蛋白質，乃是造成骨質中鈣質大量流失元凶。素食者倘若蛋白質攝取過量，也會造成骨質軟化，只是植物性蛋白質較動物性蛋白質，對骨骼有保護作用，其中理由乃是牛奶，乳類製品，肉類，蛋，魚類，除了蛋白質外，還有其他會促成骨質疏鬆症的因素－就是酸性物質比例太高（請參考健康之道(三)，為了保持血液酸鹼平衡，維持弱鹼性，骨質必然要游離（所謂抽取）更多的鈣質，以達成此目標。在此特別提醒素食者及素食者父母，以目前台灣蛋白質平均攝取量，均屬過剩之慮，絕無缺乏之憂，千萬不要擔憂自己或孩子沒有足夠蛋白質，為了安撫這種偏差心理，進而加倍給自己或孩子補充大量牛奶，優酪乳，奶酪及蛋。請記得，得自乳製品額外的蛋白質，勢必造成鈣質及其他礦物質，流失體外之傾向，造成身體負性鈣平衡。

除了大量蛋白質攝取，會造成骨質沖刷外流外，缺乏運動，停經，喝汽水，可樂（碳酸，磷質含量太高），吃加工精製垃圾食物，過量的鹽及其他酸性食物，均為骨質疏鬆症的致病因素。長期的腰酸背痛，疲倦，骨頭酸軟無力，牙齒鬆動，齒齦退縮，容易扭傷，閃腰，骨折‥‥代表骨質中鈣質及其他礦物質之流失，此刻應當重新檢討我們的飲食，減少蛋白質，魚肉類，乳類製品攝取，以便重建真正的健康。

2.攝取牛奶與疾病之關係

牛奶及乳類製品，含有至少二十五種以上不同成分類型的蛋白質（異類蛋白質，此乃造成人類過敏反應的重大原因，乃至自體免疫疾病，均有關聯性。牛奶及乳製品為食物過敏的元凶。過敏反應幾乎不曾見於餵食母奶的嬰幼兒。倘若母親仍是乳製品的大量消耗者，過敏反應會透過奶水的餵食，造成嬰兒腹痛等疾病。消化性潰瘍者，假使攝取乳製品，常會惡化潰瘍。其原因乃是乳類製品含有高濃度蛋白質，蛋白質的消化，必需靠胃部分泌更多的胃酸（主要是鹽酸）及消化酵素方能分解消化。因此民眾錯誤的認知以為「胃潰瘍應多喝牛奶，以令胃壁形成一層膜，可以抵抗發炎且可幫助潰瘍的癒合。」乍聽似有道理，仔細推理則是一派胡言。神經醫學上有一種疾病，至今仍舊令人感到沮喪難治者，多性硬化症，其發生率與孩提時代攝取過多乳製品有關。流行病學研究顯示，吃人奶者極少見有罹患此病者。成年人糜爛潰瘍性大腸炎，兒童經常發作的急性扁桃腺炎，慢性鼻竇炎，淋巴腺發炎腫大，慢性中耳炎‥‥這些頑固且反覆發作惱人的疾病，不論何種年齡層，只要單純地從飲食中剔除牛奶以及相關的乳類製品，短則或一個月，長則或三個月，就可以得到非常神奇的改善與效果。譬如兒童腫大的扁桃腺，不須藉助扁桃腺摘除手術，或長期抗生素治療，假以時日就會明顯的縮小而回復正常大小，永絕再患。

W.Walker醫師是美國一位世界知名的內分泌專家，他以其六十多年長期行醫的豐富經驗中體認到，許多疾病尤其甲狀腺腫大之形成，或其他甲狀腺功能失調等棘手疾病，除了碘代謝以及賀爾蒙因素之外，直接導因於牛奶中所含酪蛋白者，經常為人們所忽略。這種現象在牛奶及乳製品大量採用巴斯德消毒法之後，更為顯著。Walker醫師在三十到四十年代，提出這種想法及呼籲，誠為高瞻遠矚。由前面闡述吾人已瞭解酪蛋白是一種堅厚如繩索﹐粘膩如膠水的粘液組織，其會附著在粘膜壁上而形成身體的阻塞，造成組織器官的病變。人體組織中並沒有這種機轉的設計，足以消化崩解酪蛋白，因此對人體而言，他們是無法被利用且會阻塞全身各種系統的粘液。不論兒童、青少年、成年人、老人或病人，取用乳類製品，均會有不良副作用。孩提時代，呼吸道及消化道在免疫系統上屬於較為脆弱的組織，並且首當其衝，當粘液分泌物過多時，這二處所形成的障礙也相對增加。因此不論大小醫院，小兒門診所見，通常儘是這些消化不良，腹脹，腹瀉，便秘，嘔吐或感冒，氣管炎，氣喘，鼻塞等。總之，不論什麼年齡層，粘液阻塞通常選擇在每個人較脆弱的組織，此乃定則。

醫學界，中外古今自然界所共同遵循的軌則，同出一轍也。因為牛奶與人奶在成份組成上之差異，加以人與牛消化器官功能上的差別，酪蛋白的腐化，釀成許多健康的問題。在我們品嚐牛奶，乳酪，奶油等香醇迷人的乳類製品時亦當省思「病從口入」的諦理事實，讀者諸君自能領悟健康之道，建立於手口之間的抉擇。

昨天外出到一间文具店买点阿为的文具，在选文具的时候听到一个中年男子和文具店老板的交谈内容。

内容是中年男子要求很多的折扣，可是文具店老板请他去附近问问其他的文具店买得到这个价钱吗？‘那是不可能的，因为我的店一年卖上两千多套，所以有非常特别的折扣可以给。

这是这个中年男子就说：我现在是没能回去XXX(一个地方名)，如果我回去，那里的店会把这几百元的货品送给我，不会要我一分钱。。。当然，他能在我HANDLE 的PROJECT拿回很多很多钱。。。

我转头看这个 中年男子，我当然看不到他脸上的羞愧，只看到他脸上那得意的笑，那种我就有办法贿赂/找钱，你奈我何？

我心里实在是看不起这么的人。

我一直牢记妈妈告诉我们的：不是我们的东西，绝对不能拿，不是我们劳力换来的东西也不能拿。妈妈常常告诉我们，职业不能分贵贱，只要你努力工作得来的钱就是你应该得到的，每个努力劳动换取金钱的人都是值得我们尊敬的，洗厕所的工友，扫地的妇人，来收垃圾的青年们，他们都很努力的把他的工作做好，都是应该获得我们尊敬的。

所以我一直很尊重那些努力工作的人，也很看不起那些贿赂的人，或我们俗称的人。

我看到这个中年男人难看的嘴脸，想起一个我认识的人，最近因为联合供应商骗取公司的钱而得到很多很多的钱，我很难相信这么的行为会发生在一个这样家庭养育出来的人。有人问这个人：如果有一天被公司发现怎么办？这个人说：不会发现的啦。公司对这方面不熟。我想如果被发现了之后，这个人还是会找另一间公司再吃过钱，因为这个人也是在前公司吃钱被发现的。

一个朋友说，要一个’吃钱‘的人不吃钱，是很难的，那钱来得这么容易！几百几百几千几千就这么进来了，根本不用努力，还能拿公司的薪水。。。

老实说，我真的很看不起这样的人。

昨天晚上我去听一个我很喜欢的台湾作者郑石岩的讲座，他说起父母和长辈对一个人的价值观的影响，我联想这个吃钱的人，这个人的家庭在价值观部分没问题，我想问题在于，这个人从小没有在父母身边长大，父母亲没有办法把好的价值观从小灌输。

很感慨啊。

。

有个心理学博士说：如果要在路上开车，必需花时间学车考车，才能拿到执照，可是为什么教养孩子这么大件事情，为什么大家都认为不用学就一定会了的呢？为什么这个全职妈妈认为自己不需要去读什么书就能教育孩子呢？当孩子行为出问题的时候，就会认为我教不到了而放弃呢？

我也是妈妈，我还在学习。你的姐姐是妈妈，她可以再学习，你想帮忙姐姐教育孩子，你也能再学习。

如何能再学习呢？

我可以给你一些意见。

1       找些相关的书来看。好像史宾赛的‘快乐教育’，周弘的‘赏识教育’，还有龙应台的‘孩子你慢慢来’ 等。不需要急着找答案，先看看别人怎么养育孩子，别人怎么对待孩子。花点时间，值得的。

2      我知道AI FM 每天早上有请嘉宾来谈育儿课题(不知道是哪一天了)，你可以去查查看是哪一天，然后请你的姐姐长期听那些专家怎么说。

3     寻求辅导。也许可以找些这方面的专家来问问，看看自己的教育方法哪里有问题，能怎样改善---是，我是说家长首先去寻求帮助，而不是带孩子去寻求帮助。之后才决定是否带孩子去。我看过一个专家说：每次那些家长带着孩子来寻求我的协助，我一看这些父母和孩子的相处的模式，马上鉴定孩子一点问题都没有，有问题的是父母。

这是我的意见，记着，我只是一个妈妈，我不是专家。我只是一个在这里和大家分享我的经验和想法的妈妈。

m@vis，不要灰心，你会提出这个问题，证明你在乎，这个孩子还能因为你的在意而‘得救’，这个孩子肯告诉你他的想法，证明他还想和你沟通，说出他心里的话，所以，相信我，只要努力改善关系和找到方法，孩子会慢慢走回正轨的。

’

这是我接下来要找的答案。

如果你觉得我这篇文字很无俚头，那么应该是因为这几天都在思考这个问题，想着想着，就变得无俚头了。。